Austria to kraj znany nie tylko z zawodów F1, znakomitych stoków narciarskich czy słynnej Szkoły Hiszpańskiej Jazdy w Wiedniu. To również miejsce, w którym kulinarny dorobek dziesięciu wieków twórczo postawionego rolnictwa, zróżnicowanych regionów i wpływów kulturalnych z sąsiednich krajów spotyka się w niespotykanym kalejdoskopie smaków. Dziś przyjrzymy się bliżej tej bogatej, ze smakiem pikantnym, słodkim i wyrafinowanym kuchni Austrii.
Popularne dania i potrawy w Austrii
Austriackie potrawy charakteryzują się prostotą i wysoką jakością składników. Wśród najbardziej popularnych dań warto wymienić: Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Sacher-Torte czy Apfelstrudel. Wiemy, że wszystkie te nazwy brzmią bardzo ekscytująco, ale spokojnie, pomożemy Ci zrozumieć, czym są te potrawy, jakie składniki się w nich znajdują i przedstawić proces ich przygotowania.
Kulinarne tradycje w Austrii
Austria słynie z wyjątkowych tradycji kulinarncyh. W przeciwieństwie do niektórych kultur, gdzie obiad jest najważniejszym posiłkiem dnia, w Austrii to śniadanie jest uważane za najistotniejszy moment dnia kulinarnego. Tradycyjne austriackie śniadanie zazwyczaj składa się z bogato serwowanych bułek, dżemu, sera, masła i szynki, serwowanych zazwyczaj z herbatą lub kawą. Wszystko to jest często podawane z twarożkiem i warzywami, takimi jak ogórki i pomidory.
Jedną z najważniejszych tradycji kulinarncyh w Austrii jest ponadto Jause – tradycyjny austriacki posiłek podawany na przekąskę w południe lub po południu. Składa się on z różnych rodzajów sera, wędliny, chleba z masłem, a czasami nawet z zupy i sałatek.
Specjały kuchni austriackiej
W Austrii na każdym kroku natrafiasz na niesamowite kulinaria. Jednym z najbardziej charakterystycznych dań kuchni austriackiej jest Wiener Schnitzel – kotlet schabowy w swojej najdoskonalszej formie. Chrupiący, delikatny, panierowany kawałek cielęcego mięsa podawany jest najczęściej z ziemniakami i cytryną.
Drugim, nie mniej popularnym daniem, jest Tafelspitz, czyli gotowane mięso wołowe, serwowane z sosem chrzanowym, szpinakiem i ziemniakami. Jest to ulubiona potrawa samych Habsburgów!
Jeśli mówimy o desery, nie można pominąć Sacher-Torte – pyszne ciasto czekoladowe, z nadzieniem z marmolady morelowej, pokryte ciemną czekoladą. Do tego dochodzi Apfelstrudel, czyli strucla z jabłkami, rodzynkami, cynamonem, otulona w cienkie, chrupiące ciasto.
Austria to kraj, który łączy w sobie wiele różnych wpływów kulinarnych, sprawiając, że jej kuchnia jest tak różnorodna i interesująca. Od słodkich ciast i tortów, przez sycące zupy, po pyszne dania mięsne – austriacka kuchnia ma coś do zaoferowania dla każdego.
