Kuchnia chińska to fascynujący świat różnorodnych smaków i aromatów, który zachwyca swą różnorodnością. Odkryjmy razem tradycyjne potrawy, które warto spróbować podczas podróży do Chin.
Jakie potrawy warto spróbować w kuchni chińskiej?
Chińska kuchnia jest niezwykle zróżnicowana. Wśród wielu potraw warto zwrócić szczególną uwagę na takie propozycje jak Peking Duck, Dim Sum, Hot Pot, Kung Pao Chicken czy Mapo Tofu. Każde z tych dań ma swój unikalny charakter i walory smakowe.
Peking Duck, czyli pieczona kaczka po pekińsku, jest jednym z najbardziej reprezentatywnych dań kuchni chińskiej. Jej soczyste mięso, przyrządzone z wykorzystaniem różnych przypraw i ziół, podawane jest z odpowiednimi dodatkami i sosami, które podkreślają oryginalność tego dania. Tradycyjnie jest podawana w trzech etapach: najpierw skórka z kaczki, później mięso a na końcu zupa.
Dim Sum to niewielkie przekąski, które można znaleźć w każdej chińskiej herbaciarni. Składają się z różnych małych porcji potraw, zarówno słodkich, jak i pikantnych. Wśród nich znajdują się pierożki, role z wodorostów, flaczki, pączki z czarną fasolą, klopsiki z ryb i wiele innych.
Hot Pot to zupa, do której wrzuca się różne składniki według własnych preferencji. Do wyboru są mięso, ryby, owoce morza, warzywa, grzyby, tofu i wiele innych. Hot Pot to danie, które sprzyja integracji – jest gotowane w dużym garnku w środku stołu, do którego każdy wrzuca to, co lubi najbardziej.
Kung Pao Chicken i Mapo Tofu to dania, które zaskoczą Cię intensywnością smaku. W obu potrawach dominują nuty pikantne, a także słone i słodkie, które tworzą prawdziwą eksplozję aromatów w ustach.
Klasyczne dania z makroregionów Chin
Chiny to tygiel kulturowy, a każdy z dużych regionów tego kraju ma swoje unikalne kulinarne specjały. Pekin, Syczuan, Kanton, Szanghaj i wiele innych regionów mają swoje własne, specyficzne potrawy, które tworzą niezwykły mozaikę chińskich smaków.
W Pekinie warto spróbować między innymi kaczki po pekińsku, lampiony z ciasta, zupy z ogórków morskich, a także różnego rodzaju potraw z jagnięciny. To dania, które wyróżniają się słodko-kwasowym lub pikantnym smakiem, a także niepowtarzalnymi teksturami.
Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, region Syczuan jest dla Ciebie. Sercem tej kuchni jest pieprz syczuański, charakteryzujący się intensywnym, piekącym smakiem. Wśród najbardziej znanych dań z tego regionu znajdziemy mapo tofu, kung pao chicken czy dan dan noodles.
Kanton to rejon, który słynie z wykorzystania świeżych składników, a także zawiera wiele dań z owoców morza. Tradycyjne dania te mają zwykle łagodne smaki i są stosunkowo lekkie. Dim sum, kurczak na parze, zupa z węża – to tylko niektóre z kantońskich specjałów.
Szanghaj natomiast oferuje potrawy o słodkawym smaku, z takimi daniami jak np. czerwone czerwone daktyle na parze czy tofu na parze z śliwkami. Co więcej, Szanghaj jest też znany ze swych pierogów, jak choćby xiaolongbao.
Najpopularniejsze przekąski i street food w Chinach
Chiński street food to prawdziwa uczta dla zmysłów. Bogactwo smaków, aromatów i kolorów sprawia, że każde danie to osobna przygoda kulinarne. Z pewnością warto spróbować lokalnych specjałów, takich jak jiaozi (pierożki), baozi (bułki na parze z nadzieniem), jianbing (chiński naleśnik) czy Chuar (grilowane szaszłyki).
Jiaozi są jednym z najbardziej popularnych przysmaków na ulicach chińskich miast. Są to tradycyjne pierożki z różnymi nadzieniami – mięsem, warzywami czy grzybami. Można je podawać gotowane, smażone lub na parze.
Baozi to bułki na parze z najróżniejszymi nadzieniami – od mięsa i warzyw po owoce. Są niezwykle miękkie i puszyste, a ich wnętrze skrywa prawdziwą eksplozję smaków.
Z kolei jianbing to rodzaj chińskiego naleśnika wykonany z mąki pszennej lub gryczanej, smażony z dodatkiem jaj, cebuli dymki, kolendry i ostrego sosu, najczęściej podawany z chrupiącym plackiem lub kawałkiem tofu.
Wreszcie, chuar to chińskie odpowiedniki szaszłyków, które można znaleźć na każdym kroku. Są to kawałki mięsa lub owoców morza nadziewane na patyczki i grillowane na węglach, zazwyczaj posypywane mieszanką aromatycznych przypraw.
Kuchnia chińska to przede wszystkim ogromna różnorodność składników, technik kulinarnej i smaków. Każda podróż do Chin jest też podróżą kulinarne, podczas której można odkrywać bezkresne bogactwo tej kuchni i zasmakować niezwykłości chińskiej kultury. Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem pikantnych smaków, czy preferujesz potrawy delikatne i aromatyczne, na pewno znajdziesz tu coś dla siebie. Spróbuj, odkryj i zakochaj się w chińskich smakach!
